Come mangiare in vacanza

Finalmente sono arrivate le vacanze e con il caldo che fa bisogna mangiare molto leggero, frutta e verdura alla grande. Adesso si che fa bene "la caprese" oppure varie insalatte. Il bello delle vacanze è che adesso si po' portare la tecnologia, non vedo l'ora di provare il mio ultimo navigatore gps oppure il Iphone 3G acquistato recentemente. Ma torniamo al cibo...voi cosa mangiate in estate per tenervi sempre in forma???

Pollo alla Fiorentina

Pollo alla Fiorentina
Procedimento:
Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo, tagliarlo a pezzi. Tritare una manciata di prezzemolo con l'aglio e unirvi un rametto rosmarino e una foglia di lauro sminuzzati. Mettere i pezzi di pollo in una terrina, cospargerli con gli aromi. Versarvi sopra mezzo bicchiere di olio e il succo del limone, salarli, peparli e lasciarli marinare per circa due ore, muovendo ogni tanto. Preparare una pastella sbattendo le uova con un po' di sale e di pepe e aggiungendovi, mescolando, due cucchiaiate di farina e mezzo bicchiere di latte. Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio (bisogna avere dei piccoli elettrodomestici). Scolare i pezzi di pollo dalla marinata, immergerli nella pastella ricoprendoli bene, quindi farli rosolare nell'olio caldo. Scolarli quando avranno assunto un bel colore dorato, metterli su una carta assorbente perché perdano l'eccesso di unto e lasciarli raffreddare completamente.

Cucina estiva

Tra un po' finisce l'estate ma questo non vuol dire che bisogna rinunciare alla cucina estiva. Verdure, cereali, pesce, frutta e dessert, tè e bevande devono accompagnarci ancora per tutto l'anno. Fanno parte della nostra vita sana quindi sono molto importanti

Elettrodomestici da cucina

Bello cucinare, sbizzarirsi in cucina ma devo dire che ci vuole anche dei bei attrezzi ed elettrodomestici per avere una cucina bella e sopratutto funzionale. Sembra che Mediaworld oppure Unieuro hanno dei bei prezzi e spesso si trovano delle offerte per comperare tutto quello che serve. Certo che poi e bello cucinare con questi elettrodomestici, ultimamente sono anche molto tecnologici ne fanno una più del diavolo, questo suoi può chiamare un aiuto prezioso



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Cucinare la pasta

Bisogna usare una pentola larga e capace cosi puo contenere tutto.
L'acqua nella pentola deve essere 1 litro per ogni 100 grami di pasta
Il sale si mette quando l'acqua sta bollendo ( e deve essere sale marino)
La pasta si mette nell'acqua quando il sale si e' sciolto e l'acqua torna a bollire, e tutta in una volta sola dopo di che mescolare con un cucchiaio. La pasta si compra nei vari centri comerciali, quindi non è un problema. Se fatta al dente la pasta è meglio da digerire e non va cucinata con troppo anticipo

A chi non piace la pasta

A chi non piace la pasta??? Difficile dirlo, lo mangiano tutti la pasta fresca, secca, all'uovo o ripiena, la regina incontrastata della gastronomia italiana è la pasta. Ma diciamo che più dell’80% per cucinare si usa la pasta secca (quella con semola di grano duro e acqua). Ci sono tanti tipi di pasta secca quindi bisogna fare attenzione alla qualità. Ci sono tanti siti che hanno le ricette primi piatti oppure le ricette di pesce (insieme alla pasta)
La pasta non manca mai dalle nostre tavole quindi e' preferibile rivolgersi verso quei prodotti che diano le migliori garanzie di qualità. C'è la pasta per le crepes, pasta fresca all'uovo, pasta per la pizza, più un'infinita di altre paste: secondo me questo vuol dire mangiare italiano, con tanto di pasta, pesce e verdure

RISO ALLA CACCIATORA

Spezzettò un pollo escludendone la testa e le zampe, poi lo mise in padella quando un soffritto di lardone, aglio e prezzemolo aveva preso colore. Vi aggiunse di poi un pezzo di burro, lo condí con sale e pepe, e allorché il pollo fu rosolato, lo versò in una pentola d'acqua a bollore, poi vi gettò il riso, e prima di levarlo dal fuoco gli diede sapore con un buon pugno di parmigiano. Bisognava vedere che immenso piatto di riso c'imbandí dinanzi; ma ne trovammo il fondo, poiché esso doveva servire da minestra, da principii e da companatico. Ora, per ricamo ai risi dell'ostessa di Polesella, è bene il dire che invece del lardone, se non è squisito e di quello roseo, può servire la carnesecca tritata fine, che il sugo di pomodoro, o la conserva, non ci sta male e perché il riso leghi bene col pollo, non deve essere troppo cotto, né brodoso.